生産者について

伊賀は知る人ぞ知る、有機農業の盛んな地域です。有機農家を中心に、教育、医療、行政、そして消費者など、有機農業に関わる様々な人が連携して成り立っています。有機農業とは、どんなことを思い浮かべますか。私たちは、味が濃くて美味しい米や、野菜、農薬を使っていない安全な食材を誇りにしています。土壌微生物の多様化が野菜の生育を充実させます。化学肥料の多投や農薬は作物の生長がすこぶる早くなりますが、大事な土壌微生物を破壊し、硝酸窒素が残り食味に苦味を感じます。人体には悪影響を与えます。こうしたことを考えると有機栽培の良さが実感できると確信しています。 私たちが毎日食する食材は安全が第一です。言い換えれば「命を支える食」であることをお解りいただきたいと思います。子供たちが健やかに生きられる地域社会、そして自然環境を守り育てる、心の通う町（オーガニックタウン伊賀）その実現に向かって歩んでいきます。