認定品の「七の花エクストラバージン菜種油」は、地元原産の厳選された良質（黒々として大きい）な菜種だけを原料とし、伝統的な圧搾法で搾油しています。菜種本来の風味を引き出すために、自然な製法を取り入れており、原料を非加熱で圧搾した油を加圧せずに、そのまま自然ろ過しただけの商品となっています。調達している全ての菜種は、こちらから生産者へ渡した種子によって栽培されたものを使用しており、誰がどこの圃場で栽培しているかを把握しています。安全性や品質の向上に努め、栽培マニュアルの配布や栽培記録簿の提出、及び栽培指導等を実施しています。
風味は菜種本来のほのかな甘さがあり、サラダやマリネに利用する事が多いですが、そのままパンにつけて食べたり、美容にそのままスプーンで飲むこともお勧めです。成分は、酸化されにくく熱にも強いといわれるオレイン酸や、老化を予防するといわれるビタミンE等の含有率が高いのが特徴です。