愛農高校養豚部ベーコン

愛農高校養豚部では年間出荷頭数150頭程度の小規模で豚を育てています。生産においてはなるべく豚にストレスのかからない環境づくりを考えています。仔豚の断尾や切歯は行わず、肥育豚舎の床材交換も短いスパンで定期的に行っています。
加工品のベーコンについては、化学的な添加物は一切使用せず、塩・原糖・胡椒のみで漬け込みを行い、山桜の薪を使ってじっくりと燻煙をかけて仕上げます。
山桜の燻製の香りとそれに負けない豚肉の味をお楽しみください。

認定年度: 2020年度
種別: 加工食品
事業者: 学校法人愛農学園農業高等学校
住所: 〒518-0221 伊賀市別府690
電話番号: 0595-52-0327
HP: https://ainogakuen.ed.jp/

生産者について

愛農学園農業⾼等学校の農場は耕種（作物、野菜、果樹）、畜産（養鶏、養豚、酪農）の6部⾨に分かれています。⽥や畑、果樹園など総⾯積は約3ヘクタール、家畜の数は産卵鶏約2000⽻、⺟豚約10頭、種雄豚約1頭による年間肥育豚は150頭ほど、乳⽜は20頭ほどを飼育しています。耕種部⾨では、農場に⽣きる多様な⽣態系を破壊することなく、持続可能な農業を⽬指し化学肥料や農薬を使⽤しない有機農業の実践を⼤切にしています。畜産部⾨でも遺伝⼦組み換え作物や抗⽣物質等に頼らず、家畜のストレスを減らす飼育⽅法を模索、実践しています。農場に⽣きる家畜や野菜、お⽶、果樹はもちろん、⾍や微⽣物までも含めた「いのちを⼤切にする農業」の実践の場が愛農⾼校の農場です。