「忍び半蔵ケーキ」は、伊賀市の老舗酒蔵である大田酒造の酒粕と梅酒を漬けた後の梅実を使用した酒粕ケーキで、ほんのり日本酒が香る大人向けの焼き菓子です。元々、伊賀ブランドにも認定され地元の人々に親しまれていた「半蔵忍び」というケーキがありましたが、製造・販売していたNPO法人伊賀・島ヶ原おかみさんの会が解散することになり、そのレシピをサンピア伊賀が継承。地元の食材を活用するという志を守りながらも、サンピア伊賀独自の改良を重ね、再発売に至りました。
酒粕と梅実のほかにも、卵が「伊賀忍者たまご」（伊賀ブランド認定品）、小麦粉が伊賀産アヤヒカリの加工品と、主な原材料が伊賀生まれ。バターも三重県大内山から仕入れており、三重・伊賀の食材をたっぷり味わっていただける自慢の一品です。忍者の巻物をイメージしたパッケージデザインは、伊賀のお土産品としてもぴったり。ぜひお求めください。