大判焼「ひしみちゃん」は伊賀市商工会の伊賀忍者に関連した「菱の実を使った商品開発」に協力して、「道の駅あやま」でしか買えない新商品として、伊賀産「菱の実」の粉末と伊賀産鶏卵を生地に入れ、ひしみちゃんの焼き印を押した「大判焼　ひしみちゃん」を平成23年4月より販売を開始しました。
通年販売の小倉あん、クリームあんの他に季節感を出すために四季折々に応じた餡の材料を工夫しています。多い日には、一日350個以上売れています。リピーターも増え「道の駅あやま」の名物商品に育ちつつあります。

※現在は、伊賀産「菱の実」の調達が困難な為「菱の実」の粉末は生地には配合しておりません。ご了承ください。