2022年、伊賀市にて新しいブリュワリーをオープンしました。このブリュワリーで生まれた商品が俳聖松尾芭蕉のように全国を巡って欲しいという思いで「ブリュワリーラボ芭蕉庵」と名付け、ビールなど発酵飲料の製造・販売を行っています。
名月や香りはじける泡の音～Kölsch Style（ケルシュスタイル）～の「Kölsch（ケルシュ）」とは、ドイツの都市ケルン発祥のクラシックなビールスタイルです。じっくりと時間をかけて熟成させることでフルーティな香りと苦みの少ないすっきりとした味わいがあり、クセもないためクラフトビールに抵抗がある方でも馴染みやすく飲みやすいビール※に仕上げました。
※日本国内での分類上は発泡酒に該当しますが、ここでは便宜上ビールと表記しています。