伊賀ブランド IGAMONO

原形ベーコン

農業振興を通じて地域の活性化につながる事業を行おうと、伊賀市でハム、ソーセージの加工・販売をしてまいりました。原料は三重県産豚肉を使用してハムづくりを行っています。
原形ベーコンは創業時から変わらず、塩・香辛料を豚バラ肉1枚1枚に手で擦り込み熟成させる、「乾塩法」と呼ばれる製造方法で作り続けています。6日間の漬け込み期間による熟成で、豚肉そのもののおいしさを引き出した後、国産の桜の木で燻製し、仕上げています。
ハム加工で一般的に使われることも多い増量剤を使わないという信念を、「原形」という形に込めて製造しています。
肉の味が濃く、旨みが強いベーコンをぜひ一度ご賞味下さい。

認定年度
種別
事業者
株式会社 伊賀の里 モクモク手づくりファーム
住所
〒518-1392 伊賀市西湯舟3609
電話番号
0595-43-0909
HP
http://www.moku-moku.com
株式会社 伊賀の里 モクモク手づくりファーム

生産者について

私たちは、農産物を育て、加工し、販売も自らし、レストランや宿泊、温泉などのサービスまで自分たちで行う農業団体です。 農産物の生産をし、モクモク農業生産部で生産する畑や田んぼ、果樹は25ヘクタールになり10箇所ほどに点在しています。 地域の皆様だけでなく、域外の方からもご愛顧いただき、生産量を増やすために地元の農家さんにもモクモクのお米と野菜 の生産をお願いしています。モクモク特別栽培米のお米と餅米からはお団子やお餅、和菓子、三重県産豚肉よりハム、ウインナー、地元小麦からパン、焼き菓子、自家製麦芽から地ビール、地元在来種の大豆からとうふなどの加工品を生産しています。 農業生産、野菜収穫はもちろん米・果樹など伊賀の農業の後継者となり、自分たちのレストランや通販おまかせ野菜セットで全国にお届けしています。